Blog - Madlavningstips og teknikker | Gourmetgryden

Hjem » Blog

Brug stålet rigtigt og slip for sløve knive midt i madlavningen

Knive & slibning Knivteknik & prep

Brug stålet rigtigt og slip for sløve knive midt i madlavningen

By Freja Lind 11. juni 2026

Få styr på hvad strygestål, keramisk stål og stropping faktisk gør, og lær hvornår du skal rette æggen - og hvornår du skal slibe forfra.

Sous vide vs stegepande - tre sikre succeser til din startpakke

Maskiner & småapparater Sous vide & lavtemperatur

Sous vide vs stegepande – tre sikre succeser til din startpakke

By Signe Ravn 10. juni 2026

Over 80% af begyndere bruger for høj varme ved efterbruning af sous vide-kød og ødelægger fordelen ved den præcise tilberedning.

D-vitamin i mad: De bedste kilder, optagelse og hvad der virker i hverdagskøkkenet

Fisk & skaldyr Råvarer & smag

D-vitamin i mad: De bedste kilder, optagelse og hvad der virker i hverdagskøkkenet

By Signe Ravn 9. juni 2026

Få overblik over de bedste kilder til D-vitamin i dansk hverdagsmad, hvad du reelt får fra almindelige portioner, og hvordan du forbedrer optagelsen med simple køkkenvaner. Praktisk, køkkennær guide uden kostpanik.

Hakket kød uden maveuro og grå tristhed

Kød & fjerkræ Menuplaner & køkkenlogistik

Hakket kød uden maveuro og grå tristhed

By Signe Ravn 9. juni 2026

Jeg stod en sommerdag med en bakke hakket kød i en bil uden aircondition og indså, at min kølekæde mest af alt var teori. Det blev starten på mit lille system, der i dag holder både mave og bøffer i bedre form.

7 greb der gør lever og hjerte saftigt i stedet for skosål

Kød & fjerkræ Køkkenfifs & fejlfinding Varme & stegning

7 greb der gør lever og hjerte saftigt i stedet for skosål

By Signe Ravn 7. juni 2026

God lever og hjerte handler mindre om mod og mere om målrettet varme og et smalt saftighedsvindue.

Stop gelatine-kaosset i køkkenet og få dessertsikkerhed i stedet

Madlavningsteknikker Typiske fejl (og sådan redder du det)

Stop gelatine-kaosset i køkkenet og få dessertsikkerhed i stedet

By Freja Lind 5. juni 2026

Du har ikke uheld med gelatine, du har et workflow-problem. Lad os rette det, så panna cottaen sætter sig hver gang.

Korn der faktisk bliver til aftensmad

Kogning, blanchering & damp Råvarer & smag

Korn der faktisk bliver til aftensmad

By Kasper Brinch 4. juni 2026

De fleste overhælder couscous, bulgur og quinoa med vand uden at måle - og klager så over klister eller hårde kerner.

7 situationer hvor trykkogeren vinder, og 5 hvor gryden er bedre

Kogning, blanchering & damp Køkkenudstyr & redskaber

7 situationer hvor trykkogeren vinder, og 5 hvor gryden er bedre

By Signe Ravn 2. juni 2026

Tid vs smag i trykkoger og gryde - hvornår trykket betaler sig, og hvornår en almindelig gryde stadig er det bedste værktøj.

Stop med at blende på autopilot - du vælger forkert maskine til retten

Emulsioner & skum Køkkenfifs & fejlfinding Maskiner & småapparater

Stop med at blende på autopilot – du vælger forkert maskine til retten

By Freja Lind 31. maj 2026

Jeg havde en blender stående i skabet i to år, før jeg indrømmede, at næsten al min mad egentlig kaldte på en god stavblender i stedet.

Chokolade uden panik i skålen

Madlavningsteknikker Typiske fejl (og sådan redder du det)

Chokolade uden panik i skålen

By Signe Ravn 30. maj 2026

Smeltning, temperering og redning af grynet chokolade forklaret, så du kan vælge den rigtige metode og undgå panik i skålen.