fødevaresikkerhed Arkiv - Side 3 af 6

Madlavning for begyndere: Basisteknikker, udstyr og de 20 fejl du kan undgå fra dag 1

By Freja Lind 12. juni 2026

Rolig, praktisk guide til madlavning for begyndere. Få styr på basisteknikker, nødvendigt køkkenudstyr, et enkelt smagssystem og 20 klassiske begynderfejl med konkrete løsninger, så du kan lave god mad fra dag 1 uden at købe et helt nyt køkken.

Kød & fjerkræ Menuplaner & køkkenlogistik

Hakket kød uden maveuro og grå tristhed

By Signe Ravn 9. juni 2026

Jeg stod en sommerdag med en bakke hakket kød i en bil uden aircondition og indså, at min kølekæde mest af alt var teori. Det blev starten på mit lille system, der i dag holder både mave og bøffer i bedre form.

Køkkenfifs & fejlfinding Køkkenudstyr & redskaber Menuplaner & køkkenlogistik

Skærebrættet som sikker zone (og hvorfor ét aldrig er nok)

By Freja Lind 20. maj 2026

Brug minimum to skærebrætter og vask kød-brættet med varmt vand, sæbe og børste, før noget spiseklart rører det.

Fisk & skaldyr Madlavningsteknikker

Vandpjask eller fast kød – sådan tiner du fisk uden at ødelægge den

By Signe Ravn 18. maj 2026

Optøning af fisk handler mindre om tålmodighed og mere om kontrol. Små justeringer i tid, temperatur og tørring gør forskellen mellem vandpyt og fast, saftig filet.

Kød & fjerkræ Varme & stegning

Den aften jeg endelig holdt op med at koge kyllingebryst

By Mathilde Skovgaard 16. maj 2026

Få styr på kyllingebryst temperatur med en enkel model for tykkelse, sluttemperatur og hviletid til pande, ovn og airfryer.

Pander & gryder Varme & stegning

Hvordan du vælger PTFE fri pande uden at ødelægge dine æg

By Kasper Brinch 10. maj 2026

Jeg købte engang en dyr, grøn-mærket pande og ødelagde slip-let på to måneder med én vane: boost på induktion.

Køkkenfifs & fejlfinding Tidsbesparelse & mise en place

Stop bakterietouren i køkkenet med 10 stille vaner

By Mathilde Skovgaard 3. maj 2026

Du overvurderer nok risikoen ved “beskidte” overflader og undervurderer dine egne hænder. Hygiejnen bliver tryggere, når du vender blikket det rigtige sted hen.